Biosurowce i żywność dla świadomych konsumentów
Opiekun specjalizacji: dr hab. inż. Przemysław Kowalczewski
Ekspert merytoryczny: dr hab. inż. Wojciech Smułek
Zakres specjalizacji obejmuje produkcję żywności w ramach całego łańcucha wartości – z dobrej jakości surowców, przy zastosowaniu nowoczesnych metod i technologii oraz sprzedaży i dystrybucji, a także zagospodarowanie odpadów poprodukcyjnych poprzez wytwarzanie biosurowców dla innych gałęzi przemysłu. Wzmacnianie całego łańcucha wartości powinno doprowadzić do zwiększenia wytwarzanej wartości dodanej i zatrzymania jej w regionie.
Zakres specjalizacji:
- Noczesne technologie produkcji:
- Bio- i nanotechnologia, biologia molekularna i chemia spożywcza;
- Systemy klasy ICT klasy traceability w bezpieczeństwie produkcji żywności.
- Bezpieczne bioprodukty i zdrowa żywność:
- Produkcja bioproduktów i zdrowej żywności oraz żywności funkcjonalnej;
- Bezpieczeństwo żywności;
- Rośliny odporne na zmiany klimatu.
- Innowacyjne metody sprzedaży i dystrybucji wysokojakościowej żywności:
- Marketing wysokiej jakości żywności i surowców;
- Innowacyjne łańcuchy produkcji i dystrybucji żywności;
- Opakowania dla żywności i food design.
- Ekologiczna produkcja żywności i zagospodarowanie odpadów:
- Ekologiczne środki ochrony roślin;
- Biogospodarka, w tym innowacyjne produkty naturalne;
- Zagospodarowanie odpadów produkcyjnych i upcykling;
- Gospodarka paliwowo-energetyczna oparta na agrobiomasie.
- Przygotowanie i profesjonalizacja kadr dla obszaru specjalizacji.
| Dedykowane PKD | |
|---|---|
| Sekcja A, dział 01 | Uprawy rolne, chów i hodowla zwierząt, łowiectwo, włączając działalność usługową |
| Sekcja C, dział 10 | Produkcja artykułów spożywczych |
| Sekcja C, dział 11 | Produkcja napojów |
| Inne PKD, uwzględniane w przypadku gdy służą rozwojowi głównego obszaru specjalizacji | |
| Sekcja C, dział 15 (15.20) | Produkcja obuwia |
| Sekcja C, dział 16 | Produkcja wyrobów z drewna i korka, z wyłączeniem mebli; produkcja wyrobów ze słomy i materiałów używanych do wyplatania |
| Sekcja C, dział 17 | Produkcja papieru i wyrobów z papieru |
| Sekcja C, dział 20 (20.16) | Produkcja tworzyw sztucznych w formach podstawowych |
| Sekcja C, dział 22 | Produkcja wyrobów z gumy i tworzyw sztucznych |
| Sekcja C, dział 23 (23.66) | Produkcja pozostałych wyrobów z betonu, cementu i gipsu |
| Sekcja E, dział 38 | Działalność związana ze zbieraniem, odzyskiem i unieszkodliwianiem odpadów |
| Sekcja K, dział 62 | Działalność związana z oprogramowaniem, doradztwem w zakresie informatyki oraz działalność powiązana |
| Sekcja N, dział 72 | Badania naukowe i prace rozwojowe |